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찹쌀, 콩, 조.. 등등이 들어있는 오곡누룽지를 이용한 해물누룽지탕.
언제부터 한번 해 봐야지~ 해 봐야지~ 하고 벼르고만 있다가 드디어 도전.
친구한테 칭찬 많이 받았다. 어떻게 맛을 냈냐고.. 헤헤.
먼저 소스부터 만들었다.
해물누룽지탕은 갓 튀긴 뜨거운 누룽지에 소스를 부을 때
'취지지~~~' 하고 나는 소리가 백미이므로 그걸 놓칠수가 없어서 ㅋ...
소리도 소리지만 갓 튀긴 뜨거운 누룽지에 소스를 부으면
소스가 잘 스며들어 누룽지가 빨리 녹아내려서 먹기에도 편하다는..
자~ 소스를 만들자!
1. 갖은 해물을 잘게 손질한 다음 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
난 요 아래에 있는 '해물라면'편에 소개한 대루 해물탕용 해물을 사용했음.
시바새우, 건해삼, 새조개, 갑오징어, 홍합, 바지락 등등...
2. 잘 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 둘러주고 데친해물과 청경채, 느타리버섯을 넣고 볶는다.
잘~ 볶다가 간장 조금, 굴소스 한큰술, 맛술 한큰술 넣어 볶아주고...
물을 조금 둘러 준 다음
녹말물을 2큰술 정도 둘러준다.
그럼 소스가 걸쭉~~~ 해 진다.
그 담 마지막으로 참기름 한방울 톡 떨어뜨려 주고.
채소와 해물은 종류가 더 있으면 종류별로 더 넣어줘도 맛나다.
난 피망을 넣으려고 손질해 뒀었는데 깜빡하고 빼먹었다 -_-
자~ 소스는 이제 다 만들어졌으니 이제 마지막!
오곡누룽지를 잘 달군 기름에 파르르~ 튀겨낸 후 거기에다 소스를 부어주면
구수하니 맛있는 해물누룽지탕 완성.
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송탄s그룹
ange
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