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<사랑하는 가족을 위한, 궁중떡볶이!>
재료 : 우리쌀로만든 쫀득쫀득한 떡볶이떡, 밤, 대추, 감, 배,
간장, 물엿, 사이다, 설탕, 다진마늘,
물전분(물과 감자전분을 1:1로)
(Tip, 집에 호두나 아몬드 해바라기씨 각종견과류가 있다면,
한 번 볶은후 궁중떢볶이에 넣어보세요. 정말 고소하고 맛있답니다)
1. 궁중팬에 간장, 사이다(물), 다진마늘, 배와 감갈은것을 넣고 양념장을 만드세요.
부족한 단맛과 감칠맛은 식성대로 설탕이나 조미료를 이용하셔도 좋습니다.
(Tip. 배와 감을 갈아 넣으면 자연에서 얻을수있는 단맛과 감칠맛이 난답니다)
2. 양념장을 강한불에서 졸이다 끓기시작하면
밤과 대추를 넣고 밤이 익을때까지 약불에서 졸여주세요.
(Tip 밤은 100원짜리 동전크기면 좋구요,
대추는 이쑤시개로 구멍을 송송뚫어 조리는 과정에서
대추의 영양과 대추가 가지고있는 단맛과 감칠맛을 끌어내주세요)
3. 밤이 다 익었으면 우리쌀로 만들어 시간이 지나도 쫀득쫀득한 떡볶이떡을 넣고
소스가 다 줄어들때까지 졸여주시고 물전분과 물엿을 약간만넣어 윤기를 더해주세요.
(Tip. 어린아이가 있다면 떡볶이떡을 대추알크기만하게 잘라주세요. 한입에 쏘옥들어가니 좋아요)
4. 이쁜접시에 정성스래담아 깨 솔솔뿌려 간식으로 내 놓으면
사랑하는 우리가족 더이상 출출할때 떡볶이 사먹으러 가는일 없겠지요.
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최은경♡
Hana-c
