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속풀이 해장용으로 자주 먹는 음식이랍니다.
찌개는 제일 육수가 중요하거든요,,육수에 따라서 맛이 달라지더라구요
먼저 다시마랑 멸치랑 넣어서 물좀 우려내요...
그담엔 뚝배기(요기에 끓여야 오래 따따시 해서 맛나더라구요..^^)에
조개랑(바지락이나 요즘 굴도 나잖아요..) 듬성듬성 썬 호박이랑 감자랑
담아내고 그리고 순두부도 큼지막하게 얹어서 아까 우려낸 물을 자박자박하게
붓구요.. 한소끔 끓이세요..보글보글
그런담에 파,마늘,소금으로 간을 하시고 고추기름을 넣으시면 되요...
고추기름은 후라이팬이나 냄비에 식용유 조금 붓고 고운고춧가루(티수푼으로
2개정도도 많을거에요...둘다 2:1) 넣어서 끓이면
그게 고추기름이 되는거에요..그럼 찌꺼기 걸러내서 빨간 기름만 사용합니다..
마지막으로 순두부 끓일때 우려낸물을 두번에 걸쳐서 넣어주시는게 좋아요..
그럼 더 맛있어요..^^ 아 순두부 찌개나 해 먹어야 겠다..^^
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아가야9
바이올렛
쨍순
