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스테이크 재료 : 쇠고기 600g, 돼지고기 300g (둘 다 간 고기), 빵가루 한 컵 반, 우유 10큰술, 양파 2개, 계란 2개, 소금, 후추
가니쉬 재료 : 방울 토마토, 감자 하나, 소금, 후추 약간, 우유 약간
소스 재료 : 양송이 버섯
1. 고기는 키친타올로 눌러 핏물을 뺀다
2. 양파는 다져서 버터 두른 팬에 투명하게 볶아 한김 식힌다
3. 빵가루에 우유를 넣고 고루 섞어 불린다
4. 볼에 1. 2, 3과 계란 두개, 소금 후추를 넣고 여러번 치대어 가며 끈기가 생길때까지 반죽한다
5. 반죽을 나누어 양 손 손바닥에 던져가며 공기를 뺸 후 둥글게 빚는다
6. 버터 두른 팬에 센불로 겉면을 익히고 불을 줄여 속까지 익힌다
7. 팬에 버터를 두르고 양송이 버섯을 익힌 후 스테이크 소스 (전 청정원 꺼 섰어요)를 넣고 살짝 익힌다
8. 감자는 삶아 뜨거울때 소금, 후추, 우유를 넣고 포크로 으깨어 매쉬드 포테이토를 만든다
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