1. 감자 양파 당근들을 크게 깍둑썰고 청양고추도 굵직하게 어슷썰어 냄비에 넣는다
2. 닭은 토막내진 찜용이 마트가면 있으니깐 그걸로 구입해서 지방이 많은 껍질부분을 제거하고 깨끗히 씻어 냄비에 넣는다
3. 야채와 닭이 70% 잠길정도로 물을 넣는다
4. 다진마늘, 생강, 진간장, 조선간장, 고춧가루,물엿, 청주,인삼가루등으로 양념장을 만들어 닭위에 끼었는다(인삼가루는 냄새제거에도 좋고 약간의 쌉쌀한 맛과 향을 더해줄뿐아니라 건강에도 좋다는 엄마의 비법^^)
5. 처음엔 강불에서 놓고 끓이다가 끓기 시작하면 약하게 불을 줄여서 은근히 끓이면 된다
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산이맘
