재료:냉동 새우살(400g)당근.대파,피망,마늘,계란,토마토 케찹,녹말,양파,마늘,생강
만드는 법
1.새우는 소금물에 살살 씻어서 체에 건져 물기를 뺀다.(키친 타올 사용)
2.물기 제거 한 새우에 소금약간+후추+진간장 반스푼+청주+계란흰자를 넣어서 손가락을 벌려서 거품을 내면서 섞는다.
3.전분을 뻑뻑한 느낌이 들때까지 넣어서 섞는다.
4.버무른 새우2~3개를 튀김기름에 두 번 튀긴다.
(두번째 튀길때는 더 뜨겁게 달군 후 튀긴다)
5.당근,대파,피망,양파를 너무 크지않게 네모로 썰고 마늘,생강은 편으로 썬다.
6.뜨겁게 달구어진팬에 고추기름3스푼을 두르고 파,양파,마늘,생강을 넣어서 볶는다.당근을 넣은 후 케찹 3스푼+물 1컵+식초(설탕의 1/3)+미림 1스푼+간장(미량)+물 논말 1스푼 넣은 후 2분정도 끓인다.
7.물을 끄고 새우와 피망을 넣어서 버무린 후 참기름을 살짝 두른다.
(계량은 밥 수저 기준입니다)
손경화
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김지완
