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카레비빔밥
■ 준비할 재료
찬밥 4공기, 카레가루 5큰술, 당근 ⅔개, 감자 2개, 청·홍피망 ½개씩, 양파 ½개, 식용유 1큰술, 물 4컵, 소금 약간
■ 만드는 법
① 당근과 감자는 껍질을 벗기고 씻어 한입 크기로 네모나게 썬다.
② 피망과 양파도 씻어 한입 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다.
③ 달군 냄비에 기름을 두르고 당근과 감자를 넣어 달달 볶다가 약간 익으면 양파를 넣어 마저 볶는다. 여기에 카레가루를 푼 물을 붓고 저어가며 끓이다가 피망을 넣어 맛을 낸다.
④ ③에 찬밥을 넣어 주걱으로 저어가며 한소끔 살짝 더 끓인 후 소금으로 간을 한다.
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최승현
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