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정말 기가막힌 맛이 나는 유부초밥 비법 알려드릴께요
일단 다른분 말씀대로 시중에 파는 유부를 뜨거운 물에 살짝 데처
물기를 살짝 짜줍니다
밥은 고슬하게 짓고 속에 들어가는 재료는 식성에 따라
달걀다진거,당근,맛살,우엉 등등 최대한 잘게 썹니다
그리고 포인트!! 청양고추를 씨를 털어내고 아주 잘게 썹니다
이때 손이 매운수 있으니까 씨를 뺄때는 반으로 갈라서 툭툭 쳐줍니다
양념이 된 유부지만 참기름과 깨소금 소금등을 간을 보면서 섞어 줍니다
재료를 한데 모아 잘 버무려두고,유부는 모서리 부분이 둥글게 되도록
재료를 꾹꾹 눌러 모양을 잡아 줍니다
또 마지막 포인트!!
유부에 재료를 약간 모자른듯 넣고 그위에 와사비 (회먹을때 간장에 섞어먹는 )
를 살짝 발라줍니다
그리고 그위에 밥을 조금 얹어 모양을 다듬으면 끝1
언뜻 좀 이상한 맛일거 같지만 유부의 약간 느끼한 맛과
와사비,고추등의 매운맛이 환상적인 조화를 이룹니다
도시락으로 쌀때는 밥이 안보이게 엎어 놓으면 밥도 마르지 않고
모양도 이쁘죠~
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박혜성
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