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| 육즙이 마르지 않게 잘 구우려면.. | 1999.08.25 | 조회:3204
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스테이크를 well-done으로 구울 때, 후라이팬에서만 구우면, 고기가 너무 질겨지고, 육즙이 너무 말라버려서 맛이 없어져요. 맛있게 잘 구우려면, 일단 세게 달군 후라이팬에서 양면을 각 각 약 2-4분 정도 익혀 노르스름한 색을 낸 후 포도주를 약간 뿌려서 1분 정도 더 구운 후, 170-180도 오븐에 넣어 구워요. 고기 두께에 따라 굽는 시간이 달라 지는데, 대략 5-10분 정도면 될 거예요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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조은영
