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| [중국요리] |
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| 중국요리 볶음의 비법 | 1999.08.19 | 조회:547
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제가 이곳 싱가폴에 살면서 여러 요리를 접하는데요...대충 먹어보고 집에 와서 따라하면 비슷한 맛을 낼 수 있었죠.
근데...중국볶음 요리만은 잘 안되더라구요...불끈
필승의 각오(?)로 TV요리프로를 보고 드디어 알아냈습니다.비법을...
흔히 요리책에 중국요리는 센불에 해야한다고 적혀있는데 이러면 잘 타죠?
센불에 후라이팬만 달구는거였습니다.하하
달군 후라이팬에 기름을 넣으면 연기가 솟구칠때 잽싸게 재료를 넣고 볶는거죠..
거의 5초도 걸리지 않는듯...
연기는요? 찬 재료로 인해 금방 사라져요~
간단하지만 이게 맛을 좌우하는듯...
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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castle
