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| [생선찜] |
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| 홍콩식 생선찜 | 1999.08.16 | 조회:674
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예전에 잡지에서 중국집을 배경으로 한 영화 남자 주인공이 ( 홍길동 주연이었다지 아마..) 영화찍으면서 배운 중국요리를 소개 한 걸 봤죠.
그 중 생선찜이 나왔는데 그건 이곳에서 굉장히 유명하고 일반적인 요리예요.
여러 스타일로 먹는데 특히 홍콩식이 한국사람들이 가장 좋아합니다.
*** 생선(우럭 종류,병어,흰살 생선으로 맛이 담백한 것) 을 찝니다.
사이즈가 클수록 좋겠죠.
생선을 찔동안 소스를 준비합니다.
***소스( 생강 저민것과 마늘다진것을 볶다가 간장을 넣습니다. 끓으면 물로 농도를 맞추고 이곳에선 치킨 블럭을 넣지만
없으니까 물대신 닭국물을 넣으셔도 되구요.아님 다시다를 약간 넣으세요. 그리고 설탕으로 맛을 냅니다.)
커다란 접시위에 찐 생선을 올리고 소스를 뿌리고 파 다진 거 술술.
먹을때는 각접시에 수저로 생선살과 소스를 함께 덜어 냠냠..
***찜이 싫은 분은 생선을 튀긴 후 소스를 뿌리시면되구요
***생선은 머리채 사용하시고 병어는 내장만 우럭은 사이즈가 크면 배를 갈라 벌려 찌면 모양이 더 예쁘죠.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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castle
