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| [새우 당면 볶음] |
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| 당면은 타일랜드 음식?? | 1999.08.16 | 조회:254
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언젠가 태국식당에 갔다가 놀란적이 있죠.
우~아 우리의 잡채와 너무 똑같잖아요.
당면을 당멘이란 발음으로 파는데 요리법도 거의 같더군요.
왜 잡채를 어떤분은 불위에 올린채로 간장등 양념넣고 볶으시잖아요. 바로 그 방법이죠...
대하는 껍질채 손질하고 당면은 살짝 삶은 후에 후라이팬에 대하와 당면을 넣고 잡채와 똑같이 양념해 볶습니다.
주의 할점은 국물이 약간 자작하도록 물을 약간 넣으시구요...새우는 너무많이 익히면 질긴건 아시죠?
새우껍질을 벗겨 볶으셔도 되지만 그럼 볼품이 없게 됩니다.새우는 오그라들잖아요.
태국음식을 먹을때마다 느끼는건데 옛날 오래전 태국과 우리나라는 왕래가 많았을 거라 생각되요.
태국에 여행갔을때 우리나라 민속촌같은데서 전통 샐러드라면서 전통옷을 입은 아낙네가 만들고 있던건 정말이지 배추 겉절이랑 맛이 똑같더라구요.액젓까지 넣은게...
기타 배추볶음은 김치 볶음과 흡사하고 ..
전통 가옥형태가 우리 전통 보료있죠?
그런 비슷한걸 사용했더군요.아~ 태국 가이드 아저씨가 수 세는 걸 가르쳐 줬는데 우리의 것과 발음이 비슷한게 여럿되더군요.
코끼리가 왔다갔다 하는 그런곳에서 우리의 것과 비슷한 걸 발견했을때의 그 묘한 놀라움과 쾌감이란...
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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castle
