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| [숙주요리] |
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| 숙주를 생으로 먹는다구요~ | 1999.08.14 | 조회:866
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제가 이곳 싱가폴에 와서 참으로 다양한 요리를 접하는데요 ...
개구리 다리 요리(여긴 그냥 시장에서 산 개구리를 파는데요 생선처럼 즉석에서 다듬어주죠. 으으윽 아직도 도망다닙니다),삭스핀 스프, 비둘기 스프,오리 구이, 생선 머리 요리 등등 ...
숙주를 생으로 먹는것도 못지않게 신기했죠.왜 우리는 푹 삶아서 무쳐먹잖아요.
여기 중국요리는 숙주를 생으로 아님 살짝 볶아먹죠. 처음엔 풋내가 나는것 같지만 익숙해지만 고소하고 상큼하니 아주 맛있더라구요.
여기 누들(각종 여러 모양의 국수) 볶음엔 거의 필수적으로 들어가구요..
집에서 할 수 있는 요리법을 소개하면요 ..
우선 김치,해물 볶음밥 등에 거의 다되었을때 숙주를 넣어 보세요.
그리고 요즘 많이 파는 굴소스 있죠?
이 소스는 야채를 볶을때 가장 많이 사용하는데 해물볶음밥에 섞어도 아주 맛있죠.
숙주랑 청경채같은 단단한 야채를 센불에 살짝 볶고 굴소스를 뿌리면 그 맛은 한번도 경험못한 그런 맛이구요..
아~ 중국사람들은 야채를 거의 볶아먹는다는 거 아시죠?
무침이 지겨울 때 한번 도전해보시구요.
물론 무른 야채는 안되겠지만요..
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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