제가 자주 끓여 먹는 홍합탕의 비법은 별건아니지만
그냥끓이는 것보다 맛있어서 이렇게 올려봅니다.
1.홍합은 잘 손질하고 깨끗히 해캄한후 수염을 제거합니다.
2.찬물에 다시마와 위 재료 야채들 찌꺼기를 넣습니다.(고추꼭지,양파뿌리,무껍질,마늘....)넣고 한소쿰 끓여냄니다.
3.재료를 다 건진후 맑은 국물에 홍합을 넣고 무우와 함께 거품을 제거하면서 끓여줌니다.
4.마무리로 소금간을 한 후 잘게썬 청량고추(고추씨는 제거해야하겠지요^^지저분하니까)와 실파 을 넣고 마무리합니다.
이상입니다.
최원민
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이수미
