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| [정통 낙지 연포탕] |
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| 정통 낙지 연포탕 | 2005.07.19 | 조회:9079
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재료 :
산낙지2마리 , 멸치국물 4컵, 무1백g, 청양고추2개 , 홍고추1개
실파3뿌리 , 소금조금, 맑은액젓 반큰술 ,참기름 1작은술 ,
통깨1큰술 , 레몬즙 1큰술
1. 낙지는 옅은 소금물에 주물러 빨판에 붙어있는 뻘을 떼어낸다
2. 무는 나박썰기한다
3. 청양고추와 홍고추,실파는 송송썬다
4. 멸치국물에 무를 넣고 시원한 국물을 만든다
5. 멸치국물에 손질한 낙지를 넣어 한소끔 끓어오르면 식초,
청양고추,홍고추,실파와 액젓을 넣고 소금으로 간을 맞춘다
((오래끓이면 질겨지므로 살짝 끓여낸다))
6. 참기름,통깨, 레몬즙을 넣은 후 낙지를 먹기좋게 썰어담는다
정통 한식요리사 선생님께 배운 방법입니다.
한번해보세요~ 어른들께 해드리면, 점수 많이 따는 음식입니다
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전혜영
