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[된장국에 다시물 대신 육수를 넣으세요]
알만한 분들은 아실 여의도 모 음식점 왜된장국 비법 | 2005.07.16 | 조회:5035
 
김지혜
펌폴리스 신고 인쇄 메일 쪽지보내기 챙기기 (+0)
알만하신 분들은 아실,,여의도에 모 참치전문점에서
왜된장국을 먹어보고 깜짝 놀란 적이 있습니다.
여태까지 먹어본 것과는 완전히 다른 미소된장국 이었거든요.

그래서 몇번이고 가서 먹어보고 또 먹어보고..
그 뒤에 제가 터득한 방법은

비법-다시물이나 가쓰오부시물 대신
고기 육수를 넣음

..그랬더니! 그 맛이 났습니다.
처음에는 시험삼아 시중에서 파는 레토르트형
사골육수를 넣어서
미소된장 풀고
불려서 데친 미역 넣고
팽이버섯 다진것과 파 다진 것 넣었더니..

딱 그 맛이 나더군요.
깔끔하면서도 진한 미소된장국 맛.
한국사람 입맛에도 짝 붙는 그런 미소된장국 맛입니다.

보너스 하나 더.
보통 분들도 그러실지 모르겠지만.
저는 좋은 소꼬리나 사골을 사게되면
푹 고아서 동그란 지퍼락 작은 사이즈에 넣고
냉동실에 얼려둔 다음
만두국이나 미소된장국이나 기타 요리에 유용하게
쓰고 있습니다.

한번 만들어서 맛보세요.
그 특이하면서 진한 구수한 맛에
푹 빠지실 겁니다..
 
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댓글 (+10)  
으스스라 : 감사해요 2013.02.07 한줄답변리플 한줄답변신고
okmerong : 넵 2013.01.28 한줄답변리플 한줄답변신고
분홍나비 : 잘보고갑니다 2012.12.06 한줄답변리플 한줄답변신고
강호 : 좋은정보 감사드립니다 2012.10.14 한줄답변리플 한줄답변신고
윤서야사 : 잘보고 갑니다 2011.12.10 한줄답변리플 한줄답변신고
항상가난해 : 정보감사~ 2011.04.13 한줄답변리플 한줄답변신고
울큰언니 : 정보감사합니다,,, 2010.02.10 한줄답변리플 한줄답변신고
목탁언니 : 정보 감사요. 2009.08.07 한줄답변리플 한줄답변신고
지니파크 : 좋은정보감사합니다,,, 2009.04.30 한줄답변리플 한줄답변신고
하늘하늘4 : 좋은 정보감사요,, 2009.01.31 한줄답변리플 한줄답변신고
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