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| [월남쌈] |
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| 베트남 친구에게 배운 월남쌈 소스 | 2005.06.19 | 조회:20449
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(1) 달구어진 팬에 chopped 한 마늘을 충분히 볶는다.
(2) 호이즌소스와 물을 1:1.2 비율로 넣는다.
(3) 여기에 땅콩버터를 첨가해서 중불에서 끓인다.
(4) 소스를 희석시키기 위해 녹말가루를 코코넛밀크와 간장 (아주 약간) 풀어 넣는다.
(5) 다 된 소스에 땅콩가루를 뿌려 월남국수에 곁들임.
제가 아는 베트남 할머니가 소개해준 비법인데 (3) 까지만 실천해도 아주 맛있어요. 그치만 (4) 에서 더 깊은 맛이 나는데 비결은 코코넛밀크와 아주아주 조금 간장을 첨가하는 거죠. 간장은 미국에서 자주 쓰이는 코코모 간장이였어요.
Enjoy~
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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김민정
언제나웃음
이애진
