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| [매콤달콤닭도리탕~] |
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| 매운닭도리탕~ | 2005.01.18 | 조회:4284
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1.먼저~작은 닭한마리구입하셔서
(닭도리탕용으루 손질부탁드리세염~) 찬물에 두세번 씻어주시구이때 닭에 붙어있는 기름,피 제거해주시구 채에올려 물기를살짝 빼주시구염.소금10알~(아주 조금이란 말이졈)후추가루 미세하게~톡톡(역시 조금만 넣어주시란 표현이졈)위에뿌려주시구염~
2.감자와 당근은 깨끗이 씻어서 굵직굵직하게 썰어주세염.
(감자는 4등분~8등분해서/당근은 어슷하게 또는 네모나케~)
3.닭과 야채 양념을 버무리기 위해 커~다란 그릇을 준비해 주세여~ 닭을 먼저 넣고 그위에 당근,감자 넣고
*양념을 넣어염~
(스픈기준은 일반식당에서 먹는 밥숟가락~*^^*)
마늘다진것(1스픈넣고),고추장(밥숟가락으루 한스픈 듬뿍~)고춧가루 (3~4스픈 적당히~!너무 많이 넣지 말기)
다시다(밥숟가락에 반만큼만~!너무마니넣으면 느끼~~해집니당),설탕3~4스픈,물엿4스픈,빨간청양고추말린것3~4개(고춧가루 파는데서 빨갛게 말린 고추팔잖아염~그걸넣으면 딱입니다만 없을경우 청양고추2개 (세끼손톱만하게 썰어서 넣어염~말린것보다 초록고추가 더 매워염 조심~!조심~!)
진간장2~3스픈(국간장두 조아염*^^*)
이제~조물조물 비닐장갑을끼구 버무려주세염~
4.포인트~!골고루 버무리다가 장갑에 뭍은 양념을 살짝 먹어보세염~음음~~짜여?설탕을 살짝 더뿌려염~싱거워염?간장을 한숟가락만 더넣어염~이런식으루 조금씩조금씩 양념을 가미해 가면서 입맛에 맞추세염~ 짤때는 단맛의 양념을 싱거울땐 짠맛의 양념을 단~!다시다는 진짜 조금씩만 넣어야해염~느끼~해지니까염~!!
5.큰~뚜껑이 있는 냄비에 이모든걸 넣고 센불에 익히세염~
이때 물을 200~250ml(일반 머그컵의 반정도)넣어주시구염~
중간에 1~2번정도 뒤적여 주세염~눌러붙지 않도록~
**닭이 어느정도 익었다 싶으실때 불을 중간불에서 약한불로 서서히 조정해가면서 조린다는 느낌으로~ 닭에 양념이 스며들도록 하시면 되염~~**
이렇게 하면 집에서도 맛있는 닭도리탕을 드실 수 있답니다.
*매운게 싫으시면 청양고추 빼시고 고춧가루 양을 줄이세염~
그럼 맛있는 식사하세염*^^*
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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김희숙
이애진
한혜진
