(스푼은 밥숫갈)
1. 얇게 무채를 2주먹 분량 썰어 큰 볼에 놓는다.
2. 꽃소금 반스푼, 백설탕 반스푼을 넣고 볼을 키채어 숨을
딱 3분간만 죽여놓는다.
3. 두 주먹 불끈 쥐어 베어나온 물을 적당히 짜둔다.
4. 한가닥 맛을 보아 넘 싱거우면 꽃소금 약간 더하고
5. 다진마늘 한스푼, 고춧가루 한스푼, 식초 반스푼, 잘게썬 파
쬐끔 넣어 버무림
6. 일단 맛을보아 단맛이 덜하면 설탕 조금씩 더하면서
맛을 보고, 색깔이 덜빨개면 고춧가루 조금씩 넣고
7. 막판에 통깨 한스푼 넣어 버무림으로 마무리
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
* 무채 간 안죽이고 소금,식초, 설탕
빼고 맛좋은 새우젓 + 물엿으로 하면
어머니 손맛 전라도식 무생채 완성
|
|
소지섭
관련 레시피 정보
홍수미
