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| [카프리즈 샐러드] |
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| 이태리 분위기 전채토마토 샐러드 | 2004.04.11 | 조회:5516
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알만한 분은 다 아실만한 정보지만, 손님접대시 (한국인이나 외국인 모두) 아주 간단하고 맛나고 정성있어 보이는 샐러드 입니다. 특히 영양가 많은 모짜렐라 치츠가 들어가는데요, 모짜렐라 치즈는 네모난 모양에 얇게 썰어져서 샌드위치에 들어가는 종류가 있고, 또 하나는 둥근 공모양으로 똘똘 뭉쳐져 있는 것이 있습니다. 물론, 이 공모양이 훨씬 신선하고 담배하고 부드럽답니다. 한국에서 구할 수 있는 지는 모르겠지만, 정말 치즈치고 이렇게 맛난 것은 없을 겁니다.
토마토를 얇게 썬다 (결을 잘 정하셔야 씨가 튀어나오지 않아요. 꼭지를 옆으로 향하게 하고 써세요...)
모짜렐라도 같은 두께, 같은 수로 썬다.
토마토위에 소금과 후추를 조금 뿌려서 간을 한 후에 치즈를 올린다.
치즈위에 올리브유 (버진엑스트라가 좋지만, 그냥 올리브유도 됨)를 조금 뿌리고, 그 위에 허브를 올린다.
허브는 향도 좋고, 초록빛이라 보기도 좋다, 만약 허브가 없으면 그냥 작은 시금치라도??? 올린다.
참고로 허브는 한번 사면 남으니깐 차라리 작은 화분으로 한개 길러서 필요할때 잎을 따서 쓰시면 좋답니다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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장윤희
언제나웃음
