① 참치캔 1통을 따서 물기를 빼주신다음. 보올에 담고,
② 양파는 껍질을 벗겨, 얇게 채를 친다.
③ 청양고추 3개만 잘게 다진다.
④ 당근 작은것 반개만 잘게 다진다.
위의 ①에 ②+③+④를 넣고... 부침가루를
재료들이 버무려지게 넣어 섞은 다음, 달걀 1개를 넣고
되직하게 잘 저어 놓는다.
달군 후라이팬에 기름을 두르고... 참치부침개 재료를 어른수저
한수저씩 떠 올려.. 동그랗게 보기좋게 노릇노릇 부쳐낸다.
부쳐낸 참치부침개를 접시에 보기 좋게 올려놓는다.
아주 손쉬운 부침갠데요... 부침가루에 이미 소금간이
되어 있고, 또 참치캔에도 소금기가 있으니... 더 소금간을
할 필요는 없습니다. 싱겁다면.. 양념간장을 곁들여 내세요!
오상순
