전복죽은 불린쌀(2시간 가량불린쌀)의 6-7배의 물을 붓고, 처음에는참기름에 전복을 넣어 볶다가 불린쌀을 넣고 함께 투명해지도록 볶아서 조금씩 물을 2-3번에 걸쳐 부어서 밥알이 완전히 퍼질때까지 끓입니다! 양념은 소금,미원조금으로 하면 되지요!
그리고, 아기에게 먹일 전복은 살만 곱게 채썬 후 다져서 넣어면 좋겠습니다!
내장은 대부분 넣지 않고 전복을 끓이지만 그것은 기호에 따라서 내장을 체에 내린 후에 같이 넣으면 좋겠습니다!
하지만 어린얘한테는 별로 어울리지 않을것 같습니다!
특히, 주의를 하실것은
전복죽은 향기가 좋으므로 냄새가 강한 파, 마늘이나 김,깨등을 많이 넣어면 전복 원래의 맛을 잃게 됨니다!
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박종희
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