*** 수삼 물김치 ***
재료 : 배추500g, 굵은소금 1/2컵, 대파1뿌리, 마늘5쪽, 배1/2개, 미삼 100g, 밤5개, 대추5개, 미나리 50g, 생수 1.5리터 (소금1/3컵)
만드는방법
1. 배추는손질하여 알맞은 크기로 썬후, 굵은소금 을 뿌려 1시간정도 절인다. 절인배추는 찬물에 한번 행궈내어 물기를 뺀다
2. 대파와 마늘은 채썬다. 배는 껍질을 벗겨서 납작하게 나박썬다.
3. 미삼은 껍질을 칼로 살살 벗긴다음, 흙이없이 씻어 굵은것은 반으로 가른다
4. 볼에 절인배추와 파, 마를, 미삼, 밤, 대추등을 섞고 맑은 젓국과 소금으로 간을해, 김치통에 꼭꼭 넣는다. 소금물을 간간하게 맞추어서 붓는다.
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골뱅이
