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| [닭죽] |
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| 이런 닭죽은 처음끓여봐요^^ | 2003.11.15 | 조회:1055
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어제 우연찮게 얻은 영계 통닭 한마리가 있었어요
보기에는 차갑게 식고 해서 별로 맛이없어 보이더라고요
그래서 어떻게 먹을까 하고 생각을 하다가
오늘 낮에 점심으로 닭칼국수를 해먹을라고 했는뎅
우리 신랑이 칼국수를 안좋아하는 바람에
그냥 닭죽이나 한번 끓여봐야겠당
저만의 레시피를 알려드립니다
-육수재료-
통닭 한마리,양파한개,대파한대,생강한톨(얇게 저며서)다진마늘
(원래는 통마늘을 넣어야 하는뎅 통마늘이 없어서 그냥 다진마늘을넣었어요^^)
1.냄비에 닭을넣고 물을 닭이 잠길 정도로만 넣어서 팔팔 끓입니다
2.한소끔 끓이면은 닭에서 기름이 쫘악 빠지거든요
그물은 아낌없이 버리십시오
3.닭을 소쿠리에 바쳐서 한김 식힌후 살과 뼈를 분리를 합니다
4.냄비에 물을 가득붓고 닭뼈와 양파,대파,생강,마늘을 넣고
푸욱 끓여서 육수를 만듭니다
5.육수가 한소끔 끓이면은 국간장과 꽃소금으로 간을 합니다
6.발라놓은 닭살은 꽃소금,후추가루 로 조물조물 무쳐서
양념을 해놓습니다
7.끓여놓은 육수에 닭살과 찬밥?(저는 오늘 집에 찬밥이 많아서
밥을넣고 끓였습니다)을 넣고 센불에서 푸욱 끓입니다
8.한번 팍 끓이면은 불을 약하게 줄이고 바닥이 눌러붙지 않게
저어주세요
9.국물이 어느정도 졸아들면은 완성입니다
10.그릇에다가 떠서 깨소금과 참기름을 약간 넣어서 비벼 드시면은 끝내줍니다!!!!
*오늘 이 닭죽으로 우리집은 점심 저녁 다 해결했습니다 물론 우리랑이 시아버지 맛있다고 마니 드셨고요^^처음 완성이였습니다
아참 그리고 저희집은 잡곡밥을 먹는데요 잡곡밥으로 죽을 끓이나까 그냥 쌀밥 보다는 그맛이 더 일품 이던데요^^손님들 오시면은 하셔도 괜찮을것 같습니다^^*
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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조정호
김미연
김유리
