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| 버섯 리조또! | 1999.06.14 | 조회:622
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안녕하세요...
사이버 요리사 리츠쿡입니다.
저희 호텔에서 사용하는 mushroom risotto
를 소개해 드릴께요..
사실 리조토는 쌀로 만들어야 제맛이지만..
시간이 오래걸리니까..
간단하게 익혀진 밥으로 만들어도 맛있답니다
먼저..
후라이팬에 올리브오일이나 샐러드 오일을 두릅니다.
양파와 마늘 다진것을 약간 넣구요..
노릇하게 살짝 복다가 버섯 다진것도 같이 넣고 복아줍니다.
타지 않아야 하구요..
복여진 재료에 화이트 와인을 약간 넣고 졸여 줍니다.
그리고 익혀진 밥을 적당량 넣고...
살짝 볶다가..스톡이나. 생크림으로 농도를 맞추어 줍니다.
소금 후추로 간을 하구요..
파마상 치즈가루를 넣어야 제맛이 납니다...
파슬리 다진것이나 차이브 다진것도 넣어주고요..
농도를 껄죽하게 하여야 맛이 좋아요..
파마상 치즈가루도 넉넉하게 넣구요..
그럼..버섯 리조토 맛있게 드세요..
감사합니다.
이만..리츠쿡^!^
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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리츠쿡
