팥을 불리고 재래식 솥이나 냄비에 하면
시간이 오래 걸리고 가스가 많이 소비되니까
저는 압력솥에 한답니다.
대량을 하게 되면 압력솥 구멍을 팥껍질이 막게 되어
위험하니 소량을 해서 물을 밥물보다 좀 넉넉히 죽보다는
적게 잡아 충분히 끓이다 불을 낮추어주면서 뜸을 들입니다.
김이 다 빠진 압력솥을 열어 물이 적당하게 남았는지
확인한후에 설탕을 입맛에 맞게 넣어줍니다. 단것 좋아하면
많이, 싫으면 좀 약을 적게.....
그런후에 저어가면서 끓여주다 낮은 불에서 뚜껑을 연 채
물이 자작해 질 때까지 더 끓여줍니다.
간단해요.
제가 설명을 길게 해서 그렇지 아주 쉽답니다.
사먹는 팥은 방부제도 들고 해서 몸에 해롭답니다.
집에서 직접 팥을 사서 만들어서 식혀
냉장고에 넣어두세요. 상하니까 빨리 먹어야하고요.
또한 물기가 들어가지 않게 조심해야해요.
팥은 쉬 상하니까요.
답변이 되었나 몰라요.
너무 길어서 죄송.
^^
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