고등어 무조림 할 때 그냥 무를 쓰면 무가 너무 뭉개지는 일이 있죠? 겨울에 김장을 할 때 배추김치사이에 무를 큼직하게 토막쳐서 묻어놓고 먹으면 맛이 있는데 나중에 너무 익으면 안먹게 되죠. 그걸 꺼내서 깨끗이 씻어서 물에 좀 담가두었다가 무조림에 써 보세요. 정말 맛있어요. 무가 뭉개지지도 않고 적당히 간도 배어 있어서 좋아요. 그리고 먹고 남은 걸 다시 뎁혀도 무가 그대로기 때문에 지저분하지 않답니다. 참 총각김치가 너무 익었을 때도 이 방법이 좋아요.
김선미
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딸기조아~^^
