맨날 먹는 밥!!!
오늘 저녁만은 돌솥에 앉힌 고슬고슬한 김치밥을
해보세요.
재료(4인분)
쌀3컵,배추김치500g,돼지고기200g,
양념장:다진파4작은술,다진마늘2작은술,간장2큰술,
참기름2작은술,깨소금2작은술,후추약간
준비:
쌀:밥짓기 30분쯤 전에 깨끗이 씻어서 소쿠리에 건져
놓는다.
배추김치:소를 대강 털고 잘게 썬다.
돼지고기:얄팍얄팍 썰고 다시 잘게 썬다.
만드는 법:
1.간장,파,마늘다진것,깨소금,참기름,후춧가루로 양념
장을 만들어 돼지고기 썬 것에 넣고 고루 무친다.
2.작은돌솥에 1의 기름을 약간 두르고, 돼지고기를
볶다가 썬 배추 김치를 넣고 함께 잠깐 볶는다.
3. 2에 물 4컵을 붓고 끓인다.
4.펄펄 끓어오르면 씻어 놓은 쌀을 넣고 약간 누르듯
이 하면서 안쳐 밥을 짓는다.밥물이 끓어오르면 불을
줄여 뜸을 잘 들인다.
5.밥이 으깨어지지 않도록 조심스럽게 주걱으로 아래위
를 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 내면 고슬
고슬한 김치돌솥이 됩니다.
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다 드신후 돌솥을 불위에 올려놓고,약한 불에(뚜껑을
연채로)살짝 놓으시면 누룽지 또한 맛있어요.
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유지현
