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| [청국장, 낫토,] |
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| 낫토(청국장, 나또, 나토, 낫또) | 2003.06.17 | 조회:3725
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요즘 청국장을 날로 먹는 생청국장이 몸에 좋다고 하고 다이어트식품이라고 하잖아요. 그래서 저는 인터넷을 통해 날로 먹을 수 있는 낫토를 일본 수입품을 사먹었거든요. 근데 이걸 집에서 만들어 먹을 수 없을까 하고 고민하다가 이번에 해결했어요.
요즘 요구르트 제조기 여러가지 많이 나오잖아요. 그걸로 청국장 만들어서 양념을 하지 않으면 바로 이것이 나토랑 같은것이 되더군요.
그래서 이거 만들어서 밥에 간장에 겨자소스에 김치에..등등..기호에 맞게 비벼서 먹으면 좋더라구요. 변비도 없구..낫토를 먹는 만큼 밥의 양도 줄이게 되니까 다이어트도 되구요. 한번 해보세요.
요구르트 제조기로 나토 만드는법:
1. 한국산 노란콩...대두인가..그런콩~ 300g 을 10~12시간 물에 담궈서 불려둡니다.
2. 물에 불린콩을 3~4시간 정도 불린콩의 3배정도의 물에 푹 삶습니다.(압력밥솥일경우 시간이 반정도 걸립니다.) 푹 삶아서 콩이 메주콩처럼 눌렀을때 부드럽게 부셔지면 된겁니다.
3. 건져서 7분정도 식혀서 그대로 요구르트제조기에 넣습니다.
4. 24시간 정도 청국장 버튼을 누르고 발효시킵니다.
5. 24시간 이후 꺼내서 냉장고에 48시간 넣어두고 숙성시킵니다.
짠~ 나토(청국장) 이 완성되었네요.
한번 해보세요. 청국장은 끓여 먹는거보다 생으로 먹는게 몸에 좋대요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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