닭고기요리는 아무래도 튀김요리가 최고인것 같아요. 이번엔 좀 새로운 소스를 곁들여 화려한 식탁을 꾸며 볼까요?
재료:
닭안심,밀가루,달걀,빵가루,소금,후추,우유또는 생크림,설탕,레몬즙또는레몬,버터,파슬리,마늘,양파,월계수잎
만들기:
1.닭안심을 손가락굵기로 길게 썰어 소금,후추 밑간을 한다.
2.<중요해요>
밑간을 마친 닭고기에 튀김옷을 밀가루,달걀물,빵가루를 입히고 평평한 도마등에 놓고 손바닥으로 한번 또르르 밀어서 스틱모양을 만든다.-이렇게하면 빵가루가 떨어지지도 않고 모양도 예뻐져요.
3.소스만들기
-팬에 버터를 넣고 다진양파 1개,마늘 작은 티스푼한개를 넣고 볶다가 우유나 생크림을 넣는다. 너무 되다 싶으면 물을 조금 넣어주시면되요.
-한번 끌어오르면 월계수잎을 넣어준다.
ㅡ레몬 반개를 꼭짜서 넣으시거나 시판된 레몬즙의 경우 1.5큰술을 넣고 보글보글 끓이다가~
-마지막으로 설탕 1작은술,소금,후추로 간을 한다.
4.닭고기를 두번 튀겨서 키친타올로 기름을 베서 빼고 접시에 담아 뜨거운 소스를 푸짐하게 뿌려준다.
5.방울토마토와 얇게 저민 레몬,허브잎으로 장식을 한다.
*^^*
-THE END-
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장지혜
