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| [셀러드할때 주의하면 좋은 것들] |
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| 셀러드할때 주의하면 좋은 것들 | 2003.05.08 | 조회:3998
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셀러드엔 간이 중요한데 위의 설명에는 간을 넣는 것이 빠져 있네요.
우선 위의 소스(식초 또는 레몬즙 + 올리브유)를 만들 때 같이 소금을 약간 넣고 마지막으로 셀러드를 먹어보고 마져 간을 맞추면 실수하지 않고 간을 맞출 수 있습니다.
그리고 해물은 자체에 약간의 간이 배어있는 경우도 있으니 조리할 때 한번 먹어보면서 간을 하는 것이 좋지요.
싱거우면 셀러드 재료의 맛이 잘 느껴지지 않고 느끼하게 맛이 나는 경향이 있으며 짜면 정말 신선한 맛부터 없어지지요.
그리고 양상치는 제일 나중에 넣어주는 것이 좋답니다.
한가지 더, 저는 껍질을 깐 새우가 셀러드 용으로 더 좋더라구요. 왜냐하면 타재료까지 지저분하게 만들지 않고 깔끔한 맛을 위해서지요.
그리고 셀러드에 향을 내는 바질같은 것이 없으면 위의 소스를 섞을 때 겨자소스를 소량 넣어주는 것도 좋은 방법이더라구요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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박경희
강준구
윤석영
