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| [맛있는 닭고기 카레] |
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| 부담없이 즐기는 카레요리...2 | 1999.05.25 | 조회:488
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<재료준비(4~5인분)>
(영계)닭 1마리, 카레(인도카레가 맛있다), 당근(작은걸로 1개), 양파(중간크기로 2개), 감자(큰거 1개), 팽이버섯(안 넣어도 됨)
<만드는 방법>
1. 닭을 기름기를 제거하고 다듬어 알맞은 크기로 썰고, 냄비에 물을 넉넉히 부어 삶는다.
2. 닭이 익을 동안 야채를 다듬어 좋아하는 크기로 썰어 준비한다.
3. 닭이 익었으면 고기를 건저 먹기 좋은 크기로 살을 발라낸다.
4. 국물은 따로 받아 준비한다.
5. 감자와 당근을 식용유에 볶는다(잘 익도록 오래동안 익힌다).
6. 양파를 볶는다(후라이팬이 크다면 감자와 함께 볶고, 작으면 따로 볶는다).
7. 닭고기도 볶고 싶으면 살짝 볶는다(나는 그냥 쓴다).
8. 준비된 재료에 아까의 닭고기 육수를 부어 잠기게 하고 끓인다.
9. 카레를 물에 잘 푼다(더운 물이나 아까의 육수에 풀면 좋다).
10. 많이 끓어 거품이 뽀글뽀글 올라오면 불을 끄고 맛있게 먹는다.
<참고>
- 다른 고기에는 바몬드카레를 쓰는데, 닭고기 카레에는 인도카레가 어울린다. 더 매운맛을 보고 싶다면 나중에 후추를 더 넣는다.
- 불을 약하게 하고 바닥에 눌러붙지 않게 저어준다.
- 팽이버섯은 마지막에 넣어 준다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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김정미
