|
|
|
| |
| [돈까스] |
|
| 내가 만든 돈까스와 소스 | 2003.01.17 | 조회:11510
|
|
|
|
|
|
|
|
|
먼저 돼지고기가 두꺼울때는 두드려서 얇게 펴주세여.(전 랩으로 싼 다음 망치로 두드린답니다.)그다음에 고기의 겉둘레를 (3부위 정도) 칼집을 내주세여.튀길때 모양이 유지되지요.^^
얇게 편 돼지고기 한면에 소금,후추를 조금씩 뿌린후에 마늘다진것을 얇게 깔아주세여. 이렇게 간을 맞춘후 양면에 전분가루를 충분히 무쳐줍니다. 그다음 달걀 푼 물을 입혀주시고 그다음 빵가루를 충분히 입히세여. 그 날 먹을양만 빼서 튀겨 드신 후 남은 돈까스는 플라스틱 통(돈까스 크기의)이나 접시에 차곡차곡 올린후(겹겹 사이에 랩을 깔아주세여 서로 붙지 않게) 냉동고에
보관 하시고 드시고 싶을때 튀겨 드시면 돼져..^^
튀긴 돈까스위에 약간의 레몬즙을 뿌려 드셔도 맛있어여^^
아..글구 전분가루,달걀물,빵가루는 미리 넓은 접시에 양을 충분히 준비 하신후 차례대로 고기를 무쳐 주시면 편하져.전 손으로 다 한답니다.(양념한 고기를 들고 차례대로 착착~)
글구 한가지 더 돈까스 소스 간편하고 맛있게 만드는법 갈쳐드릴께여..슈퍼에서 파는 가루스프있져.머 크림스푸,야채수프 등등
아무거나 사신후 물에 넣고 끓이세여.(너무 되지않게..) 그담에
감자,양파,당근,샐러리 등등 야채를 넣고 익히신후 케찹을 넣으세여. 그다음 일반돈까스 소스나 스테이크소스도 좀 첨가하셔도 좋구여..후추가루와 약간의 소금으로 간을 보신후 돈까스에 곁들여 드셔보세여..^^ 정말 끝내준답니다...
요리경력 30년의 저의 아빠의 비법이죠.^^
그럼 맛있게 드세여~~!!
|
|
| 댓글
(+2)
|
|
 |
|
|
|
|
|
 관련 레시피 정보 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
|
돈까스 전문
자취생^^;
