* 고등어 카레 구이
이렇게 준비하세요
고등어 1마리, 밀가루 ½컵, 카레가루 2큰술, 양념장(간장 2큰술, 설탕 1작은술, 올리브유 1작은술, 맛내기술 약간, 다진 생강 ½작은술), 식용유
이렇게 만드세요
1 고등어는 배를 갈라 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 토막낸다.
2 간장에 설탕, 맛내기술, 다진 생강, 올리브유를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
3 분량의 밀가루와 카레가루는 각각 체에 친 다음 골고루 혼합한다
4 ②의 양념장을 냄비에 담고 살짝 끓여서 졸인 다음 손질한 고등어를 잰다.
5 간이 밴 ④의 고등어는 ③의 밀가루와 카레가루 섞은 것을 앞뒤로 묻혀 옷을 입힌다.
6 프라이팬에 식용유를 적당히 두른 후 달구어지면 ⑤의 고등어를 얹고 노릇노릇하게 굽는다.
카레 가루의 독특한 향이 고등어의 비린 맛을 없애 주거든요. 생선 싫어하시는 분들에게 좋은 방법인거 같은데...어떠실지..?
한번 해보세요.
반찬으로 그만입니다..
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김정미
