휴일 아침에 좀 특별히 해서 드실 수 있는 메뉴한가지 알려드릴께요.
구운 식빵 위에 고기와 양파로 만든 소스를 얹어서 먹는 것입니다.
양파 싫어하는 저희 아이도 잘~~~먹습니다.
오렌지 쥬스와 샐러드를 곁들이면 정말 훌륭한 아침식단이 됩니다.
요리이름은 잘 모르겠고...친정아버님이 휴일 아침에 자주 해주시던
음식인데... 이제는 제가 남편과 아이들을 위해 준비합니다.
재료 : 갈은 쇠고기 300g, 양파 2개, 우유 600-700cc, 밀가루 2큰술,
버터, 소금, 후추, (계란 4개), 식빵8쪽
(제가 대충 어림잡은 양들입니다. 만드실때는 적당히 가감하세요.
4인 기준입니다)
만들기 :
(1) 양파는 거칠게 다져놓습니다.(커터기에 드르륵~~~볶음밥 수준으로)
(2) 밀가루는 물에 개어 놓습니다. 물의 양은 국대접 2/3 쯤이면 되고요.
(3) 냄비에 버터를 넣고 양파를 볶다가 갈은 고기를 넣어 고기가
익을 때까지 볶습니다. (갈은 쇠고기에서 누린내가 나면
소주를 약간만 뿌려주세요)
(4) 우유를 넣은 후 우유가 끓어오르려고 거품이 일면 개어놓은
밀가루를 넣습니다. 이때부터는 바닥에 눌러 붙지 않게
약한 불에서 자주 저어줍니다.
(5) 빵에 소스로 부어 먹을 만큼의 농도가 되면 소금과 후추로
간을 합니다.
(6) 소스가 거의 마무리가 되가면 바삭하게 식빵을 구워 한입크기로
자릅니다.(샌드위치 식빵은 9등분이면 됩니다.)
(7) 계란을 반숙으로 후라이 합니다.
(계란은 생략해도 됩니다. 저도 잘 안먹어요...)
(8) 접시에 식빵 조각을 담고 위에 소스를 넉넉히 붓고 후라이한 계란을
얹어 드시면 됩니다.(기호에 따라 위에 후추를 솔솔...)
* 샌드위치용 식빵일 경우 1인당 2쪽씩이면 됩니다.
* 오렌지 쥬스는 꼭 준비하세요.
* 샐러드는 브로콜리, 양파, 피망, 파프리카, 샐러리 등 야채에
피클 드레싱이나 허니머스터드드레싱이 잘 어울립니다.
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우미자
