재료 : 고등어, 무우, 감자, 양파.
각종 양념(파,마늘,생강,간장,고추장,고춧가루,물엿,참기름,깨소금,다시다 약간),청고추...
<방법>
1. 양념장 만들기 : 파,마늘, 간장, 고추장 약간, 고춧가루 약간,물엿, 깨소금, 다시다 약간 을 넣고 만들어 준다. 생강을 약간 저며 넣어주면 좋다.. 있으면--> 생강은 한번 샀다가 물에물려 껍질을 까서 랩에 쌓아 냉동고에 보관하면 생선요리 할때마다 사용하시면 좋습니다.냉동고에 넣어야 오래 보관할수 있고, 얼린 상태에서 썰어야 얇게 져며지고 좋습니다.
2. 냄비에 참기름을 약간 두르고,얄팍하게 썬 무와 감자.양파 를 냄비에 깔고 1의 양념장을 넣고, 물을 자작하게 부어 양념이 무와 감자에 배도록 익혀준다.
3. 끓어오르면, 고등어를 넣고, 남은 양념장과 역시 자작하게 물을 약간 붓고...15분정도 조려준다.
4. 생선이 익었으면 뚜껑을 열고 5분정도 조려준다--->국물 증발...
5. 풋고추를 넣고 한번 끓여주면 .. 완성..
이 양념장으로는 고등어랑, 갈치조림.. 다 하실수 있구여.
무엇보다두 고추장이 들어가서 얼큰하구 맛있습니다.
국물을 자작하게 하시면 밥비벼드셔두 맛있답니다.
전 무랑 감자두 같이 넣는데 맛있드라구여.
맛있는 고등어 조림 해 드세염...^^
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하늘만큼
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