*재료:ㅗㅇ두께살300g,깻입20장,대파1대,양파반개,무순30g,참기름1/2T,양겨자1t
*소스:간장1컵,황설탕80g,물2T,술과미림1T씩,레몬1/4개,사과1/4개,마늘5쪽,파1/2대
1.간장,황설탕,물을 넣고 팔팔 끓인다음,술,미림,슬라이스한 레몬과사과와 마늘,큼직하게썬 파를 넣고 살짝 끓여 소스를 만들어 거른다음 식혀 놓는다
2.소고기는 소스의 2/3로 돌려가며 하루밤을 냉장고에 재워 놓은 다음 180도로 예열된 오븐에서 3~40분간(완전히 익힐려면 1시간쯤)구운후 빨리식혀서 급냉동 시킨다.
3.1/3남긴 소스에 참기름과 양겨자를 넣고 잘섞는다(톡 쏘는 맛을 즐길려면 조금더 첨가)
4.냉동된고기를 1시간정도 해동시킨다음 최대한으로 슬라이스해서 큰접시에 돌려가며 세팅하구 깻입과대파흰부분,양파도 곱게 채썰어 섞어접시중앙에 담는다(깻잎은 돌돌 말아 썰면 쉽게 얇게 썰겠죠?)
5.3의소스를 개인 접시에 조금씩 당아내고,먹을때 고기에 썰어놓은 야채를 말아 소스에 찍어먹는다
P.S:마늘채를 곁들여도 맛있고,몸에도 좋아요. 취향에맞는 레드와인과 같이 드시면 분위기도 더욱 좋아지겠죠?
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이현정
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김미나
