작은 시장이나 마트.. 등에서 파는 아구보다는 뭐니 뭐니해도 재래시장에서 파는 가오리만큼 커다란 아구가 살도 많답니다.
맛으로는 크기와 별상관이 없지만 살이 많이 붙어있는건 대략 가로세로 50센티 정도는 돼야합니다.
더 클수록 좋다네요.
마트에서 많이 볼수있는 손질까지되어있는 아구는 몇킬로그램이냐에 따라 가격이 달라지는데 막상 잘라보면 살보다 뼈가 더 많답니다.
가로 세로 50 정도면 너무 크지않을까 싶지만 남는건 냉동시켜 두고 두고 먹으면 됩니다
7,8명이 아주 배부르게 먹을 정도의 양이예요
냉동된것과 생물이 있는데 냉동된것이 낫습니다
생물이라고 더 비싸게 파는데 이런경우는 거의 90%이상이 냉동된것을 해동시켜 파는거랍니다.
구별하기가 힘들다네요.
냉동된것은 작년에 25,000 가량 주고 산거같아요. 확실친 않치만....
그자리에서 갈비자르듯이 기계로 잘라주더군요.
아구는 뼈가 억세서 집에선 자르기 힘들어서 그렇답니다
아구찜 마니 마니 해드세요.....
이은경
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권오일
