음,,미고랭(mie goreng)이라고 아세요?
제가 자주가는 <비손> 이라는 레스토랑에서 제가 즐겨먹는 메뉴인데요, 느끼하지도 않고 깔끔해서 맛있거든요
근데 이 메뉴가 인도네시아식 볶음면이라는 건 첨 알았어요. 그러고 보면 이것도 일종의 fusion food네요^^
'미'는 국수를 의미하고 '고랭'은 볶음을 뜻한데요.그러고 보면 나시고랭도 인도네시아식 볶음밥이니까,,,
이 레시피는 얼마전에 구입한 '집에서 만드는 호텔음식'이라는 책에서 본 것이구요
이책도 디자인 하우스에서 나온건데요
가격도 괜찮고(8500원) 레시피도 많이 실려있구요,,추천하고 싶어요
이 책에는 이것 저것 재료가 많이 들어가는데 제가 좋아하는 미고랭은 더 심플하거든요^^
취향에 따라 적당히 가감하셔도 좋을것 같네요(전 소세지는 절대 넣지 않아요, 양송이와 체리토마토두요)
§인도네시아식 스파게티 미 고랭§
기본재료: 새우70g, 닭가슴살60g, 소시지1개, 식용유20cc, 달걀½개분, 에샬롯(또는 양파)25g, 청경채30g, 스파게티면 150g, 체리토마토2알, 홍고추조금, 청주조금, 양송이버섯20g, 버터 5g, 마늘3g
간장소스재료: 간장50cc, 굴소스40g, 발사믹식초12cc, 꿀10g
<준비하기>
마늘은 채썰고 홍고추는 송송썬다
새우,닭가슴살,소시지와 청경채,체리토마토,양송이버섯도 먹가 좋은 크기로 썰어 놓는다.스파게티면은 끓는 물에 소금, 올리브유를 약간 넣고 삶아 체에 밭여 시원한 곳에 둔다.달걀과 물은 1:1로 섞어 달걀물을 만든다.
<간장소스만들기>
분량의 재료를 섞어 간장소스를 만든다
<만들기>
1. 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀물을 넣고 볶다가 채썬 마늘과 송송썬 홍고추를 넣어 볶는다.
2. 여기에 새우와 닭가슴살,소시지,에샤롯(양파로 대체가능)을 넣고 함께 볶아준다.
3. 청주를 넣어 향을 우려낸다.
4. 삶아낸 스파게티 면을 넣고 살짝 볶는다.
5. 여기에 청경채,체리토마토,양송이버섯을 넣는다.
6. 간장소스를 넣고 다시 한번 볶아준다.
7. 버터를 넣어 살짝 버무리듯 섞는다.
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미우미우
