와~오늘은 날씨가 너무나 좋던데, 집앞의 공원에 갔더니, 가족단위로 나들이 나온사람들이 많더라구요. 이때 이 요리를 해서 아이들과 함께, 또는 가족과 함께 나온다면, 와~ 넘 좋겠다.
그럼 시작을 해볼까요,,,♬룰루~~루
우선 재료가 필요 하겠죠,,
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재료
닭안심-------------------------200g
생강즙.청주--------------------1작은술씩
소금.훗추가루------------------조금씩
달걀흰자-----------------------1큰술
녹말가루-----------------------1/3 컵
튀김기름-----------------------적당량
소스
양파.피망----------------------1/4개씩
마늘---------------------------1쪽
토마토케첩---------------------3큰술
설탕---------------------------1큰술반
물엿---------------------------1큰술
간장---------------------------1작은술
육수---------------------------1/3컵
참기름-------------------------조금
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와~~재료가 다 준비가 됬네요, 그럼 요리로 들어가 봐요..
1.닭안심은 살로만 준비해서 한입 크기 로 썰어 생강즙, 청주, 소금, 후춧가루 를 뿌려 주물러서 약 30분 정도 재둔다.
2 밑간해 둔 닭살에 녹말가루와 달걀 흰 자 푼것을 넣고 버무려서 170℃의 튀김기름에 넣어 바삭하게 두번 튀겨 건져 놓는다.
3.소스에사용할 재료 준비를 한다.
양파와 피망은 깨끗이 손질해서 1cm크기로 잘게 썰고 마늘은 다진다.
4.프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달구어지면 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 뒤 토마토 케첩을 넣고 중불에서 충분히 볶아 신맛이 날아가면 육수를 붓고 간장, 설탕, 물엿으로 간을 하여 끓인다.
5.토마토 케첩 소스가 걸쭉해지면 튀긴 닭안심과 피망을 넣고 고루 버무린다. 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨려 완성한다.
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와~~~이러면 아주 맛있는 닭안심 케첩조림
완성,, 정말 맛있겠죠, 아이들이 많이 많
이 좋아할꺼예요. 아빠들 술안주에도 참 좋
을것 같네요. 그냥 반찬으로 써도 아주 좋
을것 같구요, 그럼 맛있게 만들어서 드세
요.
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이혜진
