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| [섞어섞어 만두] |
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| *한가위 남은음식요리* 일곱번째* -만두 | 2002.10.06 | 조회:1109
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우리 시어머님이 제일 좋아하시는 만두..
우리 시댁 냉동고에 만두가 떨어질날이 없을정도로
좋아하십니다.
그래서 이번 추석때 남은 음식으로 만두를 만들어
냉동고에 저장해두었지요.
추석 다음다음날 시아버님의 제사인지라
또!! 음식을 새로이 많이 해야하거든요.
연거푸 두번의 큰일을 치루는 격이랍니다..^^
자.. 만두를 한번 만들어볼까요?
1. 추석때 남은 잡채는 송송 썰어놓는다.
2. 돼지고기 산적을 다져놓는다.
3. 부쳤던 두부를 으깨어놓는다.
4. 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썰어서 물기가 살짝
있을정도로 짜서 송송 썰어놓는다.
5. 대파는 네 갈래로 나누어서 5mm 폭으로 썬다.
6. 큰 그릇에 돼지고기, 잡채, 두부, 김치, 대파를 넣고
참기름, 설탕, 후추가루를 넣어골고루 섞어 만두소를 만든다.
7. 만두피에 소를 한수저씩 떠 넣고, 양 옆부터 살짝 눌러가며
만두를 완성한뒤
9. 미리 올려둔 찜기에 만두를 쪄내 간장에 찍어먹는다.
남은 만두는 냉동고에 보관하여
먹고플때 꺼내어 쪄먹는다.
우리 시어머님의 간식입니다.
오늘도 한가위 남은음식 활용법을
제가 아는 한도내에서 말씀드렸습니다.
순수 한가위때 남은음식을 활용하는 방법이었습니다.
실제로 많은음식이 남아 지금까지의 활용법으로
해먹는답니다.
도움이 많이 되었음 하는 마음이에요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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김숙자
페퍼민트
