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| [산적김치찌게, 장조림] |
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| 한가위때 남은요리 *첫번째 -산적김치찌게, 장조림- | 2002.10.06 | 조회:920
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이미 올렸지만 올리는 날짜가 일정치않아
다시한번 정돈해서 올립니다.
행운을 위하여...*^^*
안녕하세요!
차례상을 아홉해를 지켜봐온 한집안의 며느리입니다.
앞으로도 많은 것을 배워야할터이지만 지금까지 보아온것과
남은음식 활용에 대해 조금이나마 도움이 되었음 합니다.
흔히 잘해먹고 간편한 김치찌게부터 소개합니다..^^
[김치찌게]
1. 냄비에 물을넣고 약간의 고추장을 풀어넣어 끓인다.
2. 썰어놓은 약간 익은김치를 썰어넣는다.
3. 산적을 안입크기로 썰어 냄비에 넣는다.
(산적은 돼지고기 익힌것이기때문에 김치찌게에 넣어 생돼지고기 대용으로 넣으면 참 좋다.)
위의것에 마늘과 파를 넣어 갖은양념을 하고나면
맛있는 김치찌게가 만들어진다.
단, 산적에는 약간 간이 베어있기 때문에 김치찌게의 간을
맞출때 소금간을 약간만 하면 된다.
[장조림]
남은산적으로 장조림을 한번 해보세요.
밑반찬으로 차~암 좋습니다.
1. 남은산적을 아이들이 먹기좋은크기와 보기좋게 2*2 로
잘라놓고,
계란은 삶아서 2등분하여 썰어놓는다.
2. 냄비에 물을부어 간장약간과, 설탕약간을 넣고 끊인다.
3. 냄비의 물이 끓으면 마늘 한 작은술정도를 넣고 한번더
끓인다.
4. 물이 끓고있는 이때 돼지고기썰어놓은것과 삶은계란을
넣어 은근히 오랫동안 끓이면 색깔과 맛이 베어들어
맛있는 밑반찬 장조림이 된다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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김숙자
김현정
