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| [불고기 샤브샤브] |
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| [추석음식 변신비법] 불고기 샤브샤브 | 2002.10.04 | 조회:2036
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<추석음식 불고기 샤브샤브>
추석음식 중에서 불고기나 갈비가 남아 있는데 주재료로 사용하시고 고기국이나 육수를 해서 남은 것을 활용하면 됩니다.
얇게 썬 쇠고기대신에 불고기감도 얇으므로 재어둔 불고기감과 남은 두부전,배추잎 팽이버섯 느타리 버섯 표고버섯, 양파, 파 , 두부전, 무 , 쑥갓은 추석 준비용으로 하고 남은 야채를 이용하고, 곤약만 약간 사서 준비하시면 됩니다.
샤브샤브 양념장으로 무를 갈아서 물기를 없애서 고추가루를 넣어 발그스름하게 물들인 후에 삼각형 모양으로 만들어 접시에 놓고 간장과 고추냉이를 준비하셔서 섞은 후에 접시에 부으시면 아주 예쁜 소스가 완성됩니다.
샤브샤브 국물은 다시마와 표고버섯을 우린 물에 청주를 넣고 추석에 쓰고 남은 고기 육수나 장조림 국물과 섞어서 만들면 훌륭한 국물이 완성됩니다.
그리고 우동을 준비해서 삶아둡니다.
샤브샤브국물이 끓으면 냄비 안에 위에 얇게 썰어 준비한 야채재료와 두부와 곤약을 예쁘게 넣고 불고기감을 넣어 살살 흔들면서 고기를 익고 있는 야채 옆에 놓은 후에 우동을 넣고 맨 나중에 쑥갓으로 마무리하시면 샤브샤브가 완성됩니다.
살짝 살짝 익혀서 그 때 그 때 드시거나 아니면 탕처럼 드셔도 좋습니다.
설명이 복잡한 듯 하지만 냉장고에 있는 재료를 깨끗하게 정리하면서 폼나게 멋진 요리로 변신할 수 있는 기회가 되지요. 그리고 느끼해서 기름진 음식을 못 먹을 때 이렇게 해서 드시면 좋습니다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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fish529
김은주
