1. 상을 차릴 때마다 먹다 남는 김치는 버리지 말고 한통에 모아둔다.
2. 전골냄비나 찌개냄비에 위의 김치들을 담고 참기름을 두른후 타지 않을 정도로 달달 볶아준다
3. 김치가 푹 잠길 정도로 물을 부어 주고 청양고추, 소금 약간을 넣어 끓인다.
4. 3의 찌개가 보글보글 끓기 시작하면, 명절 때 남아있던 부침개들을 작게 썰어 넣어준다
(*부침개는 산적꽂이, 두부전, 야채전, 빈대떡등으로 한다. 너무 쉽게 부서지는 재료는 넣지 말 것 - 참고로 우리집은 해마다 표고 버섯전을 하므로 그 것과 빈대떡, 산적꽂이, 두부전을 넣고 끓인다)
4. 한소금 끓었을 때 간을 보며 다시다를 약간량 넣어 국물 맛을 내면 끝.
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이안숙
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