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[사과머핀]

★★쿠키만들기....제4탄★★ | 1999.03.29 | 조회:998

박선용

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자~ 오늘의 제4탄은 쿠키가 아니라 선용이가
좋아 하는 제철과일로 만드는 사과머핀을 공
개하려고 합니다....
요 머핀은 만들기고 쉽고 맛있어서 아이들이
나 어른할 것 없이 사랑받는 제과지요...
돌지난 조카가 특히 요 사과머핀을 잘먹어서
이모노릇하느라 만들어 주곤 합니다..
헤헤~ 그럼 이번엔 사과머핀입니다...
만들어 보자구요...
짜잔~~
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우선 재료를 준비해야죠...
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박력or중력분250g, 베이킹파우더10g, 설탕180
g, 마가린120g, 소금3g, 달걀4개
(속재료..사과조림)
사과3개, 마가린50g, 설탕30g, 물50g, 계핏가
루5g, 건포도 약간만..
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만들기 전 먼저 할 일들...
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1. 정확한 분량의 재료들을 모두 준비해 두고
2. 먼저 마가린을 실온에 꺼내놓아 말랑 말랑
하게 두어야 한다....
3. 분량의 박력분과 베이킹 파우더는 같이 섞
어 채에쳐 준비해둔다..(2회 정도- 공기가
골고루 섞이는 작업임!)
4. 속에 들어갈 사과는 껍질을 벗겨 건포도크
기만큼 사각형으로 잘라서 건포도와 함께
분량을 준비해 미리 졸여서 준비해둔다..
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그럼, 본격 요리하기!!!
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1. 사과 3개를 잘게 썬 뒤 물, 마가린, 설탕,
건포도를 넣고 냄비에 조림다.
2. 중불에서 사과가 노릇하게 익을 때까지 조
리다 다 익으면 불을끄고 계핏가루를 넣고
섞어 식힌다.
(단, 계핏가루는 처음부터 넣으면 탈수 있
으므로 나중에 넣어야 한다..)
3. 마가린과 설탕을 거품기로 잘 저어 크림화
를 만든 뒤 계란을 1개씩 넣으면서 미색이
되도록 저어준다.
4. ③에 체친 가루를 섞고 ②를 넣은후 잘 섞
어주고...
5. 오븐은 170℃에서 예열을 해놓고...
6. 머핀컵은박지에 2/3가량 스푼으로 떠 넣어
머핀틀에 펜닝작업을 한다..
7. 예열된 오븐에서 25분 정도 구우면 달콤한
"사과머핀"완성~~~
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"정보"
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1. 사과조림의 사과양은 크기가 작은것으로 3개
를 기준하였으니 크기가 클 경우는 2개로 조
정 해야 질퍽하지 않은 머핀이 된다..
(과하게 재료를 많이 넣으면 맛있다가 몽땅
넣지 말것!)
2. 설탕은 흰설탕보단 황설탕이 색깔을 더욱 갈
색빛을 돌게 한다..글코 흰설탕이 더 달아
전 별로 사용안합니다...
3. 밀가루는 우와~ 집에 있는 중력분을 사용하세
요!!! 쉽게 아무대서나 구입할 수 있으니까~
4. 머핀틀을 하나정도 구입해 두면 두고 두고 사
용할 수 있으니(머핀은 만들기 쉬우니까)구입
해도 유용할듯..
또 머핀틀이 코팅되어 있더라도 머핀은박지나
종이를 구입해서 사용하세요...
5. 제과재료 구입은 어디서 해야할까?
대치동의 리치몬드상가, 교대의 브레드가든,
역삼의 케이크하우스등 전문재료상에서 구입하
면 저렴하고 소량의 재료들을 구입할 수 있다!
6. 이건 재료도 구하기 쉽고 만들기도 쉽습니다..
거의 100% 성공율을 자랑하구요...
뭐니뭐니해도 맛있어요!!!
7. 기타 궁금한게 있거나 만들때 어려운 점이 있
으면 선용이한테 문의하면 아는대로 정성껏 답
변을 드리겠음...
그럼, 맛있게 드세요...

머핀은 초보자들도 쉽게 만들수 있구요.......
다양하게 재료를 넣어 블루베리머핀, 바나나 초
코 머핀, 당근머핀등등 만들수 있습니다...
만들어서 가족과 함께 맛있게 드시길..!!!
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(^ ^) 어설픈 초보 조리사
3 선용이 씀..

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