(재료)
대파 가늘게썬것 조금,삶은당근1쪽,생표고버섯1장,쑥갓1잎,어묵 1쪽(10g),우동국물,우동면 250g
((조리법))
1.국물 만드는 방법 :가쓰오부시(황다랑어 육수)국물1,440cc, 정종90cc,미림90cc,국간장54cc,진간장36cc를 배합한 것에 대파 세 뿌리를 넣고 살짝 끓여서 사용합니다.
2. 우동은 삶은 후 찬물에 씻어 놓고요.
3. 냄비 두 개를 준비하여 하나에는 우동국물 250cc,다른 하나에는 300cc를부어 따로따로 끓입니다.
4. 250cc의 냄비에는 삶아놓은 우동을 넣고, 300cc 의 냄비에는 생표고버섯, 대파, 당근, 어묵을 넣어 끓입니다.
5. 우동이 끓으면 그릇에 우동면만 건져 담고 그 위에 300cc국물과 야채를 끼얹으면 됩니다.^^
|
|
밍키부인
관련 레시피 정보
이정희
