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| [카레] |
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| 음... 카레 이렇게 해 보세요. | 1998.08.06 | 조회:829
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다들 카레는 좋아하시죠?
그런데 집에서 하면 전문점에서 먹던 그 맛이 안나서
좀... 흑...
이렇게 하심 됩니다!
보통 인스턴트카레를 쓰시는데 그것만 넣고 끓이면 좀 밍밍하죠...
좀더 진하고 깊은 맛을 원하시면 카레 가루와 인스턴트 수프를 같이 쓰세요. 카레 2에 수프 1 정도의 비율이 가장 좋습니다.
그리고 또...
4인분 기준일 때 미리 양파 반 개 다진 것과 생강 1족을 즙낸 것, 마늘 4쪽 다진 것을 기름에 먼저 볶아주세요. 소금을 약간 넣고 카레 가루도 1스푼 정도 넣으시고요. 갈색이 돌 때까지 볶습니다.
그렇게 한 다음 감자 양파 당근을 볶으시고 고기를 볶아주세요.
다음 카레 가루와 수프 푼 물을 거기에 넣고 아까 볶은 양파 마늘 생강즙을 섞어주세요.
소금과 후추는 나중에 넣으시고요.
원래는 수프 대신 육수를 씁니다. 하지만 그 육수 내는 게 번거롭고 하니까 전 이렇게 해요. 그렇게 해도 맛이 떨어지지 않거든요.
그리고 드실 때 피클 다진 것과 땅콩 다진 것을 섞어드시면 더욱! 좋죠.
원래는 망고 처트니라는 인도식 절임이 들어가야 하는데 그게 구하기 힘들어서리... 사과 덜 익은 걸로 대체할 수는 있지만 뭐 안 들어가도 되더군요.
그럼 맛난 카레 드세요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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이혜연
