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| [배추김치] |
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| 정어리젓 | 2002.08.17 | 조회:2125
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정어리젓은 대체로 전라남도 바닷가 근방에서 늦은봄에만 팔아요.
얼마전 강서 화곡시장에서도 봤는데
멸치보다는 크고 생긴모습은 꽁치와 비슷하게 생겼는데 맛은 멸치젓과는 확연이 틀려요.
대부분 전라도 김치를 많이 따라하지만 젓갈이 다르면 같은맛을 내기 어렵더군요.
큰 수산시장에서 물어보시면 알겁니다.
전남 여수에서 나는 어패류는 대부분 일본으로 수출하고 또 노량진으로 당일 새벽에 출하되니깐 아마도 그쪽에 물어보심이
전 직접 내려가서 그자리에서 젓을담아 사옵니다.
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