1. 만두 만들기(20개)
재료: 새우200g, 조개100g, 녹색피망2개, 빨간피망2개, 파2대, 만두피 40개
계란, 소금, 후추
만들기:
a. 새우는 내장을 빼고 씻어 잘게(0.3cm~0.5cm) 자르고 조개도 깨끗이 씻은 후 잘게 자른다.
b. 새우, 조개를 소금,후추간을 약간하여 볶는 후 체에 걸러 물기를 완전히 없앤다.
c. 피망, 파도 잘게(0.3cm~0.5cm) 자른다.
d. 피망, 파도 볶은 후 물기를 완전히 뺀다.
e. 계란을 노란자만 풀어서 만두피 한장의 가장자리에 바른후 새우, 조개, 피망, 파를
골고루 한숟갈정도 속으로 넣고 또다른 만두피 한장으로 덮는 후 가장자리를 붙인다.
꼭 비행접시 같은 모양으로..
f. 남은 만두피도 같은 방법으로 모두 예쁘게 만든다.
g. 후라이팬에 기름을 두르고 만두를 넣어서 노릇노릇하게 구워지면 물 1숟갈정도 넣고
두껑을 덮어서 2~3분정도 둔다.
2. 소스만들기
재료: 마늘다진 것 큰1술, 생강 다진 것 작은1술, 양파 반쪽 다진 것, 간장 큰1술
만들기: 마늘, 생강, 양파 다진것을 볶다가 간장을 넣고 물기가 생기면
체에 걸러서 국물을 낸다.
3. 담아내기
넓은 접시에 소스를 두르고 만두 4개 정도를 보기 좋게 올려 놓는다.
만약에 고추 기름이 있다면 만두 사이 사이에 뿌린후 젓가락으로 긁어 마음대로 모양을 만들어 보아도 좋습니다.
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조가인
