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| [황남빵] |
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| 경주 황남빵 만들어보세요 | 1999.02.11 | 조회:269
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물엿25.우유88.설탕125.계란2개.중력350.소다6
(중량은g임)
1.물엿.우유.설탕을 약한불에 올려 설탕이 완전히 녹을
때까지 저어준다
2.충분히 식힌후 계란을 넣고 골고루 섞는다
3.중력분과 소다를 혼합해 체로2-3회내린후
공정2번에 섞는다
4.반죽을 25g씩 분활한 뒤 골고루 섞어놓은
충전물을 넣는다
5.반죽 가운데를 가볍게눌러 성형한뒤 표면에
계란 노란자를 칠하고 잣을 한두알 올린다
*충전물은 검은앙금250.호두다진것.75.파이가루250
오븐 온도 170도 15-20분 정도
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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임기우
